Chi siamo

ARTIGIANATO GIAPPONESE

Preparazione coltello da cucina

La nostra azienda è in grado di rifornirvi di questi splendidi utensili a prezzi ragionevoli, permettendo così a voi di avere il piacere di possedere un oggetto fatto a mano e dando agli artigiani giapponesi la possibilità di sopravvivere in un mondo dove il prodotto seriale sta sempre più distruggendo l’artigianato di qualità.

HAMONO significa OGGETTI TAGLIENTI. E’ questa una delle qualità dei nostri articoli. Poichè sono prodotti artigianali, l’acciaio utilizzato è quello giapponese, considerato uno dei migliori acciai al carbonio a livello mondiale. La maggior parte dei nostri oggetti utilizza infatti l’acciaio della Yasuki Steel Corporation di Shimane.

Ma l’acciaio da solo non fa la qualità. E’ importantissima la maestria dell’artigiano, la sua capacità nel temprare, nel forgiare, nel patinare e nell’affilare. Essi poi si rivolgono ad altri maestri artigiani per le operazioni non strettamente metallurgiche, come la realizzazione dei manici per coltelli da cucina o degli scalpelli, o per la creazione del corpo delle pialle. Per esempio, la laccatura dei manici (nurishi) con lacca Urushi è considerata una vera e propria arte per la difficoltà di realizzazione.

foto prodotti giapponesi
ARTIGIANATO GIAPPONESE coltelli, forbici e attrezzi per legno prodotti artigianalmente in Giappone

La passione per gli oggetti affilati giapponesi nasce più di 15 anni fa, con la scoperta e lo studio di antiche lame giapponesi, le Nihontō, meglio conosciute come katana. Diversi viaggi in Giappone e la stretta collaborazione con artigiani nipponici della zona di Ono e Miki, ci hanno permesso di approfondire la conoscenza della metallurgia tradizionale del Sol Levante e di conoscere le varie tipologie di oggetti affilati giapponesi. Tra questi spiccano sicuramente gli Hōchō, i coltelli da cucina giapponesi; i Nomi, affilatissimi scalpelli per carpenteria e scultura lignea; le Hasami, forbici per giardinaggio, bonsai, ikebana e cucina. Inoltre ci sono i Kanna, le pialle giapponesi; gli Yamagatana, coltelli da montagna , bosco, caccia e tempo libero, realizzati secondo la centenaria tradizione degli artigiani dell’isola di Shikoku.

L’obiettivo della nostra azienda è quello di far conoscere a tutti la qualità di oggetti realizzati ancora a mano con sapienza , in modo da non disperdere per sempre un conoscenza centenaria che diversamente andrà perduta per sempre .

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